花都綠洲

“Amazonian” 「阿馬遜族的戰士」

在外國，花店和咖啡室的搭配很普遍、流行；在香港，曾經到過的有兩間，一家在堅尼地城電車總站附近，另一家是在花墟。

花墟那家是最近偶爾才發現。店鋪並非新的品牌，相反，是一家行內歷史較長、數一數二的老店。店主近年重新裝修店面，以田園和木色為主調，主要售賣花束和外國進口高級盆栽為主。筆者早陣前在花墟工作期間，無意間發現了這間咖啡室，正好讓我忙裡偷閒、鬆一鬆。

置身於花草樹木的環境中，沒有讓我覺得不舒服的理由。咖啡質量不俗，頗為濃郁芳香，而且備有有機咖啡豆供選擇；若你覺得肚子餓，還有若干種吃的可購；桌椅雖然是木造，但坐得舒適。唯一美中不足的是咖啡室為於站內較深入的地方，手機網絡與互聯網的訊號被阻至中斷，但站內卻未備有無線上網設備（Wifi），對於一家現代的咖啡室而言，可算是一個重要的「至命傷」。我在臨離開前，已當面向店員明言，希望他們會立即作出改善呢！

（所有花作均由Henry Leung設計）

面書：Whim W-him      微博：Henry_Whim

咖啡店的桌面

花之「料理」（花藝入門之三）

“Gracieuse”「婀娜」

維持花藝作品狀態的高峰期，是花藝師的目標和信念。當然，鮮花存放時間的長短是受到如氣溫、日照等客觀因素影響，但每日的護理功夫亦不能忽視。所謂人比花嬌，護花就如護膚程序的「三部曲」。

第一部：徹底清潔

把鮮花從花瓶取出，把瓶內的水倒掉。利用清潔濟和水把花瓶內外徹底清潔和沖洗後，再注入清水。然後，用手檢視花莖底部表面是否感到潺滑，那可是引起腐壞的細菌膜。可用軟毛刷輕擦並以清水沖洗掉。

第二部：去掉「死皮」

若花莖底已經腐壞或呈現發黑，則須把該部份對上約一吋花莖剪掉，否則會因腐壞或吸水功能受阻而加速凋謝。事實上，每天清潔後把花莖底以斜面剪掉約1至2厘米，能有效預防以上情況出現，延長花期。

第三部：深層滋養

在花瓶內的水中加入不同的「添加濟」保養以延長花期，並非新鮮事。形形色色、種類繁多，包括合成的「鮮花素」、鮮花營養液（flower food）、漂白劑2滴配白砂糖1茶匙、威士忌數滴等…，最近有外國研究指出，加入俗稱「偉哥」的男士藥物，能有效延長花期呢！

（所有花作均由Henry Leung @ Whim設計）

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玫瑰花莖底發黑會阻礙吸水功能

A+酒店（二）

花陽台茶室（曼谷）

上期提到香港一線酒店的鮮花佈置令人失望，並且介紹了曼谷四季酒店出塵脫俗的鮮花佈局，今期再介紹的酒店，簡直把一眾對手徹底地給比下去，輕易「K.O」。

曼谷文華東方酒店大堂正門位置有一個兩層式的流水池，池中擺滿了蓮花；水池上是一個樓高兩層的環形紅、白、黃的泰國蘭花串裝飾，仿如一盞巨型花吊燈般，令人驚嘆而不俗套。酒店內有一間以懷舊環境和氣氛為主調的休閒茶室，全以白色為主，配以天窗的日光，已經眼前一亮；酒店還把置中的陽台及兩邊延伸的樓梯加上粉色系的鮮花佈置，加上每盤桌花的心思比美伴娘（甚至新娘）的花球，如點晴般把整體的格調和氣氛推向極致。敢說香港現時沒有任何一間咖啡室或茶室能與其比美。

在香港的酒店中，我較為欣賞半島酒店在保留歷史風格及鮮花佈置方面的表現，但仍有不足。花之可貴在其時限性，能夠處理得宜，絕對能令客人感受到酒店細心的照顧；增加他們的信心。香港常被標榜為「旅遊之都」，各一線酒店均需在用花及環境佈置方面多花心思及下功夫，才能彰顯其業界「龍頭之位」。

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大堂內大型鮮花組裝（曼谷）

A+酒店（一）

正門桌花組裝（曼谷）

香港常被標榜為「旅遊之都」，各大酒店均聲稱提供最優質的環境和住宿服務。其他範疇暫且不談，單在恆常性的鮮花佈置方面，我認為是絕不及格，極需改善。

最近到同樣重視旅遊業的曼谷工幹，正好以此作比較。基本上當地二、三線的酒店都以簡約、經濟為賣點，與香港同類型酒店的差異不算太大；至於那些一線高檔品牌酒店，其鮮花佈置美麗和震撼的格局，跟香港的相比，果真是差之毫釐，失之千里。曼谷四季酒店的正門前通道兩旁各自有一個滿佈蓮花的水池，從中間走過就如沐浴其中、洗滌心靈，再進入另一個悠閒、恬適的國度。一進大門，看到的不是一朵或一瓶，而是一大桌子不同種類的鮮花，彷彿有一群花仙子在迎賓；然後兩邊茶座與走廊的分隔也是以搭配得宜的鮮花為主；就連功能性的詢問處、電話間等，亦擺放質量合適的鮮花。如此安排，簡直是「全天候」式地讓客人忘記俗務、享受生命。

鮮花是大自然最偉大、完美的藝術品、人與自然界溝通的最佳橋樑，巧妙運用確有「渡入仙境」之感。人生在世，懂得賺錢固然重要，但更要懂得欣賞與享受大自然，否則便是個只懂不斷追逐數字的守財奴。（下期續）

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“Je t'adore” centerpieces by Whim

鮮花是人與自然界溝通的最佳橋樑（曼谷）

搭配得宜的桌花（曼谷）

王室嬰兒

喬治王子與父母

“Wonderful Child”

兩年前，英國威廉王子與凱特王妃成婚，其溫馨而豪華的場面帶來一時佳話。本週一，他們的愛情結晶順利出生，事前亦引起民間一片競猜熱潮，由嬰孩的出生日期、性別、以致名字等…最終小王子取名喬治（Prince George Alexander Louis），相信他會是個非常幸福的孩子。

當大家都把目光聚焦於王室嬰兒時，或會錯過周邊一些有趣的「花」故事，讓我補充一下。

一.  凱特王妃產後首見公眾時所穿的粉藍色小白圓點裙子，得到各界盛讚；第二天當三口子離開倫敦時，她穿上的藍色白花圖案裙子，同樣大方得體。相信「藍色」、「圓點」及「花」的王室品味潮流會持續好一段時間。

二.  別以為只有花店才會借勢推出「王室嬰兒花束」(Royal Baby Bouquet)，英國有一間毛球公司推出以毛冷球設計的「花束」（價錢由￡45至150元不等），以慶賀一番。昂貴是一點，很難想像那尺一個花束呢！

三.  在小王子出生的同一天，美國華盛頓植物園也產生出另一個「珍貴」的生命奇蹟，園內培植（又名屍花）的巨花魔芋 (Amorphophallus titanium)開花了！這種花稀奇怪異，先開花後生葉、體積巨大（約高三米）、開花時味臭如屍體，更重要的是她不常開花（約數年一次），果真是另類的贈慶呢！

（所有花作均由Henry Leung @ Whim設計）

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花前處理（花藝入門之二）

“Pinky Pillows”

上篇《選花》刊出後，迴響頗大（微博單日的點擊八千，累積點擊超過萬一），因此今天緊接第二講。

我們把鮮花從花市帶回來後，在動手造型前，必須先經過一些處理程序，才能確保鮮花的狀態良好及發揮最佳的保存期。

首先是「補水」：為了延長花期，鮮花（尤其是歐美花材）在運輸過程中必須冷藏，而冷藏會令鮮花「脫水」和萎縮，形狀亦有所改變。因此，鮮花在拆除包裝後，應該先放入水中最少二小時，讓鮮花有足夠時間「喝水」及回復原本的形態；若「花腳」顏色轉深或呈現乾涸情況，必須先割除部份，以確保莖幹未有閉塞、吸水功能正常。

其次是去除多餘的部份：多餘的莖和葉會破壞花作的視覺美感，更會與花朵爭養份；另外，玫瑰的刺容易讓人受傷，因此均要予以去除。

最後要用手感應和檢查花朵的完好狀況，若

花苞有破損、「凍傷」或壞死的花瓣，便需要處理。有時玫瑰最外層的花瓣會出現小破裂或缺口，但她漸變的顏色實在迷人，一般情形下我會保留；但若是做給新娘子的花球，則必須去除，畢竟人們都希望有一個「完美」的婚禮。
（所有花作均由Henry Leung @ Whim設計）

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選花（花藝入門之一）

“Summer Romance”

在花藝課堂中，我喜歡簡單、直接、易明的教學方式；在文字的界面，卻可以系統性的方式，淺說歐洲式花藝的基本功學習入門。現在為大家介紹選擇花材的方法和竅門。

選擇優質的花材是非常重要，她的外貌、姿態和狀況會直接影響花藝作品的效果，若用於送贈親朋好友，新鮮而持久的花材當然更受歡迎。回答有關選花的問題，我會用「經驗」作為回應。若需要更具體和直接的答案，可借用中醫學的「望、聞、問、切」解說一下。

望指觀其氣息，可直接觀察花的狀態，花色嫩澤均勻，花瓣、蕊莖水份充足；也可以觀察花店的營運情況，貨轉快速，或出現較少見的花種等。

聞是聽其聲息，當然不會拿起花束來聽（這是精神錯亂的表現），要聽店員與客人的對話內容，表現是否親切和熟稔；致電訂貨的多寡等。

問乃詢問，多了解你花錢買的東西，「花從何來」、「花何時來」、「花期多久」等；但問歸問，對答案要有點保留，以防店員資料出錯。

切為觸摸，輕提花束、以手指輕觸花朵，感受她的輕重、軟硬、質感等。

篇幅所限，歡迎電郵垂詢。

（所有花作均由Henry Leung @ Whim設計）

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